いかと野菜の揚げ団子　和風あんかけ

材料 （4人分）

• いか
  1杯
• にんじん
  1/3本(5mm角切り）
• 玉ねぎ
  1/2個(5mm角切り）
• しいたけ
  2枚(5mm角切り）
• さやいんげん
  5本(5mm幅小口切り）
• キャベツ
  2-3枚(1cm色紙切り）
• 【Ａ】
• 　酒
  大さじ1
• 　砂糖
  小さじ1
• 　粉末だし（かつお）
  小さじ1
• 　醤油
  大さじ1
• 　塩
  少々
• 　卵
  1個
• 　薄力粉
  大さじ6
• サラダ油
  適量（揚げ用）
• 【和風あん】
• 　だし汁
  200ml
• 　酒
  小さじ1
• 　みりん
  小さじ1
• 　薄口醤油
  小さじ1
• 　塩
  少々
• 　S&Bおろししょうが
  小さじ1/2
• 　水溶き片栗粉
  小さじ2
• 万能ねぎ
  4本

材料の基準重量