食欲が低下する日も、スープごはんは食べやすい！
- 調理時間20分
- エネルギー427kcal
- 食塩相当量1.5g
材料
（4人分）
-
白飯
茶碗4杯分
-
玉ねぎ
1個
-
にんじん
1本
-
セロリ
1本
-
なす
1本
-
パプリカ（赤）
1個
-
ズッキーニ
1本
-
小さじ1
-
フルーツトマト
4個
-
さやいんげん
4本
-
キドニービーンズの缶詰
大さじ2
-
オリーブオイル
大さじ2
-
ブイヨン
800ml
-
トマトペースト
大さじ2
-
塩
適量
-
適量
-
4枚
材料の基準重量
作り方
- 【１】玉ねぎ、にんじん、セロリ、なす、パプリカは1cmの色紙切り、ズッキーニは1cmのいちょう切り、フルーツトマトは種をのぞいて1cm角切り、さやいんげんは1cm幅に切ります。
- 【２】鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて香りが出るまで弱火で加熱し、【１】の野菜とキドニービーンズを加えてさらに炒めます。全体に油が回ったら、ブイヨンとトマトペーストを加えて5分ほど煮込み、塩、ホワイトペッパーで味を調えます。
- 【３】器にごはんを盛り、【２】のスープをかけてバジルを飾ります。
- memo
- スープを冷やしても、おいしくいただけます。その場合は塩味を濃いめにつけて！
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー |
427kcal |
| たんぱく質 |
10.2g |
| 脂質 |
6.8g |
| 炭水化物 |
81.1g |
| ナトリウム |
536mg |
| 食塩相当量 |
1.5g |
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出典：○できたてシーズンレシピ
