お餅入りのとろろ汁

とろーりお餅とふんわりとろろがたまらない！

材料（2人分）

【１】長ねぎはみじん切りにします。山いもはすりおろし、にんじんは1cm幅の短冊に切ります。三つ葉は葉先を残すようにして3cm長さに切ります。
【２】ボウルに鶏ひき肉と【Ａ】を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、【１】の長ねぎを加えて混ぜます。さらに片栗粉を加えて混ぜ、6等分して団子にします。
【３】【Ｂ】を鍋に入れて沸かし、【２】とにんじんを加え、アクを取り除きます。鶏団子が浮いてきたら、いったん火を止めます。
【４】角餅を焦げ目がつく程度に焼き、表面の焦げをさっと流水で流します。
【５】【３】を再び火にかけてひと煮立ちしたら、角餅と長ねぎを加え、再び沸いたら山いもと三つ葉の茎を加えます。ひと煮立ちしたら器に盛り、仕上げに残しておいた三つ葉の葉先をのせます。