材料 （2人分）
-
なす2本
-
トマト1個
-
玉ねぎ1/2個
-
1枝
-
1/2袋
-
【Ａ】
-
オリーブオイル大さじ3
-
小さじ2
-
MAILLE種入りマスタード小さじ1
-
塩小さじ1
-
1枝
作り方
- 【１】なすはヘタを取って縦に8等分に切り、水にひたしてアクを取ります。
- 【２】なすを水から取り出し、水けをきらずに耐熱容器にのせてラップをかけ、電子レンジで3分30秒加熱し、冷水に取ります。
- 【３】トマトは2cm角に切り、玉ねぎは繊維を断つように薄切りにします。イタリアンパセリはみじん切りにし、ディルは葉先を刻んでおきます。
- 【４】【Ａ】でマリネ液を作ります。【Ａ】を容器に入れてラップをし、10-15秒加熱して温めます。
- 【５】【４】にディルを加え、【２】と【３】に混ぜ合わせます。半分に切ったルッコラを添えます。
- memo
- 冷蔵庫で冷やすと味がなじみ美味しくなります。多めに作ってパスタと合わせてもよいでしょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 238kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.3g |
| 脂質 | 20.1g |
| 炭水化物 | 12.8g |
|---|---|
| ナトリウム | 1028mg |
| 食塩相当量 | 2.6g |