セージが香る！クリームソースのハンバーグ

形を作ったハンバーグのたねに、セージの葉をのせて焼きました。風味だけでなく、見た目のかわいらしさも！

材料（2人分）

【１】パン粉に牛乳を加えてしめらせておきます。
【２】玉ねぎはみじん切りにし、バターで色づくまで炒めて、容器に取り出し冷ましておきます。
【３】ボウルに合いびき肉を入れ、【Ａ】と【１】、【２】を加え、粘りが出るまで手でよく混ぜて、2等分にし、手に薄くサラダ油をつけてそれぞれ1つにまとめ、小判形にします。
【４】【３】を左右の手の平に交互に打ちつけ、中の空気を抜き、もう一度小判形に整えます。この時、中央を少しくぼませるように成形します。成形したハンバーグに、セージの葉をのせます（ハンバーグ1つにつき葉2枚）。
【５】フライパンにサラダ油をひき、【４】の両面を、セージがのっている面から強火で焼きつけ、ふたをして、弱火で蒸し焼きにし（火が通るまで5-7分程度）、器に盛ります。
【６】フライパンに残った汁に【クリームソース】の材料を加え、沸騰させすぎないように軽く煮詰め、ハンバーグにかけます。