材料 （3人分）
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牛肉200g（もしくは豚肉 細切り）
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【肉の下味】
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少々
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醤油大さじ1/2
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酒大さじ1/2
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水溶き片栗粉大さじ1/2
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にんにくの芽約80g（約5cmの長さに切る）
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パプリカ（黄）大1/2個（約60g）（縦に細切り）
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パプリカ（赤）大1/2個（約60g）（縦に細切り）
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たけのこの水煮100g（細切り）
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小さじ1
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小さじ1
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【調味料】
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醤油大さじ1
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大さじ1
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酒大さじ1
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砂糖小さじ1
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小さじ1/2
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少々
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小さじ1
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ごま油小さじ1
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サラダ油大さじ2
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（お好みで）
作り方
- 【１】細切りにした肉をボウルに入れ、ブラックペッパー、醤油、酒を加え混ぜ合わせ、さらに片栗粉を加え、肉にからめます。
- 【２】【調味料】をあらかじめ、混ぜ合わせます。
- 【３】フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、【１】の肉を炒め、皿に取り出します。
- 【４】再びフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、しょうが、にんにくを炒め、香りが出てきたらにんにくの芽、パプリカ、たけのこを加え炒めます。
- 【５】 火が通ったら、【２】の調味料を入れ炒め合わせます。
- 【６】 全体にからまったら、ごま油を入れ軽く混ぜ合わせ、火を止めて水溶き片栗粉を加え、さっとからめます。
- 【７】 器に盛りつけて、お好みで香菜を添えたらできあがりです。
- memo
- ピーマンの代わりに”ニンニクの芽”を使用し、スタミナ満点の一品になりました。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 320kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 15.7g |
| 脂質 | 21.2g |
| 炭水化物 | 13.9g |
|---|---|
| ナトリウム | 973mg |
| 食塩相当量 | 2.5g |