トマトとバジルのさっぱり炊き込みライス

相性ぴったりのトマトとバジルを使った、つけ合わせにぴったりのさわやかなライスです

材料（4人分）

【１】白米は洗ってザルに上げておきます。玉ねぎはみじん切り、ベーコンは5mm幅の短冊切り、ミニトマトは縦半分に切ります。顆粒コンソメは熱湯で溶いてスープを作っておきます。バジルは洗って水けをきり、1cm角程度に刻みます。
【２】鍋にバターと玉ねぎを入れてさっと炒め、ホワイトペッパーを軽く振り、米を入れて焦がさないように2分ほど炒めます。
【３】炊飯器に、炒めた米と玉ねぎ、ミニトマト、ベーコン、スープ、白ワインビネガーを入れて、通常通り炊飯します。（炊き込みごはん設定がある炊飯器の場合、そちらを使用）
【４】炊き上がったら塩で味を調え、刻んだバジルを加え、全体にさっと混ぜます。バジルを飾ってできあがり。

memo: バジルはフレッシュの色と香りを生かして、食べる直前にさっと混ぜるのがポイントです。薄味で、ビネガーでさっぱりと仕上げているので、お肉のプレートの付け合わせなどにおすすめ。