材料 （4人分）
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サーモン400g（皮をひき、骨を取る）
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【下味】
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塩適量
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適量
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適量
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【タラゴンビネガー】
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小さじ1/2
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大さじ4
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レモンの絞り汁大さじ1
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砂糖大さじ1・1/2
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塩小さじ1・1/2
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【タラゴンマヨネーズ】
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小さじ1
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大さじ1
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レモンの絞り汁大さじ1
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マヨネーズ大さじ2
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【生野菜】
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チコリ適量（斜め細切り）
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紫玉ねぎ50g（薄切り）
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適量
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ケッパー適量
作り方
- 【１】サーモンに塩、ホワイトペッパーとタラゴンを多めにまぶして【下味】をつけ、しばらくおいて水分を出します。
- 【２】【タラゴンビネガー】の材料を混ぜ合わせ、そこに【１】のサーモン（サッと洗って塩を落とし、水けを拭き取る）を漬け込んで身をしめます。
- 【３】【２】のサーモンを薄く切り分けて器に盛りつけ、材料を混ぜ合わせた【タラゴンマヨネーズ】を全体にかけ、【生野菜】をたっぷりとのせ、フレッシュタラゴンを飾り、ケッパーを散らします。
- memo
- ・調理時間に漬け込み時間は含んでいません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 209kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 22.625g |
| 脂質 | 9.775g |
| 糖質 | 5.725g |
|---|---|
| ナトリウム | 850mg |
| 食塩相当量 | 2.175g |