材料 （4人分）
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【鶏つみれ】
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鶏ひき肉200g
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赤だし味噌30g
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卵1/2個
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少々
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大根10cm長さ
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れんこん10cm長さ
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ごぼう1本
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ねぎ1本
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しょうが10g
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サラダ油適量
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酢少々
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【煮汁】
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水1400ml
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薄口醤油大さじ2
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2枚
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10粒
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適量
作り方
- 【１】【鶏つみれ】の材料をよく混ぜ合わせてタネを作ります。
- 【２】大根とれんこんは皮をむいて長さを半分に切り、さらに縦4-6等分します。皮をこそげたごぼうとねぎは5cm長さに切り、しょうがは薄切りにします。れんこんとごぼうは酢水にさらしておきます。
- 【３】【２】の野菜をサラダ油でザッと妙めて取り出します。
- 【４】同じ鍋に【煮汁】を合わせて中火でひと煮立ちさせ、【１】のタネをスプーンで適宜すくい取って加え、火が通って浮き上がってきたら、【３】の野菜を戻して煮込み、器に盛り、練りからしを添えていただきます。
- memo
- 冬が旬の根菜を使うことで、体の中から温まります。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 181kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14.7g |
| 脂質 | 5.5g |
| 糖質 | 18.4g |
|---|---|
| ナトリウム | 1017mg |
| 食塩相当量 | 2.58g |