里いものドーナツ

里いもを練りこんだ不思議な食感のドーナツです。

材料（8人分）

【１】バターは冷蔵庫から出して室温でやわらかくし、薄力粉とベーキングパウダーを合わせて2-3回ふるっておきます。
【２】里いもは、洗って皮つきのままやわらかく蒸し、熱いうちに皮をむいて裏ごしにかけます。
【３】ボウルに【１】のバターを入れて泡立て器で混ぜ、クリーム状になったら、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。溶いた卵を少しずつ加え、クローブと【２】も入れて混ぜ合わせます。
【４】全体によく混ざったら、牛乳を少しずつ加えてのばし、【１】の粉を加えて木ベラでサックリと混ぜ合わせます。
【５】絞り袋に星形の口金をつけ、【４】の生地を詰めて10cm角に切ったクッキングシートの上に丸く絞り出します。
【６】油を160度に熱し、【５】を紙ごと裏返しにしてすべり込ませ、紙をそっとはがして、ときどき生地を裏返しながらきつね色になるまで揚げます。色よく揚がったら、充分に油をきり、熱いうちにシナモンシュガーをまぶします。