ハーブクッキー

どなたにも喜ばれる味わい。ハーブの飾りをつけたオリジナルクッキーはいかが？

材料（5人分）

【１】薄力粉と塩を合わせ、2-3回ふるっておきます。
【２】ボウルに室温にもどしたバターとグラニュー糖を入れ、白っぽいクリーム状になるまで泡立て、卵黄、ローズマリー、アニスシードを加えてよく混ぜます。
【３】【２】に【１】の粉類を加え、木ベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
【４】ラップの上に【３】の生地を取り、直径4-5cmの棒状にして、冷蔵庫で約1時間ねかせます。
【５】【４】の生地を7mmの厚さに切り分け、180度のオーブンで約15分焼きます。途中でクッキーに焼き色がついたらいったんオーブンから出し、溶いた卵白を塗ってピンクペッパーとスペアミント、ディル、チャービルの葉を飾り、もう1度卵白を塗ってオーブンに戻し、表面を乾かす程度に1-2分焼きます。