材料 （4人分）
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【Ａ】
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薄力粉90g
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ベーキングパウダー小さじ1と1/2
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小さじ2/3
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小さじ1/8
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小さじ1/2
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大さじ1/2
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【Ｂ】
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卵黄Ｍサイズ4個分
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三温糖70g
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サラダ油50ml
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【Ｃ】
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卵白Ｍサイズ5個分
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三温糖20g
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【しょうがジャム】
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しょうが50g
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三温糖70g
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水200ml
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2個
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生クリーム100ml
作り方
- 【１】【Ａ】は混ぜてふるいにかけ、アニスシードを混ぜます。
- 【２】ボウルに【Ｂ】を白くなるまで泡立て、サラダ油を混ぜ合わせます。
- 【３】別のボウルに【Ｃ】をしっかり泡立てメレンゲを作ります。
- 【４】【２】に【３】の1/3量を加え、【１】の粉を少しずつ加えます。さらに、【３】の残りを泡をつぶさないように加えて混ぜます。
- 【５】型に流し入れ160-170度のオーブンで40分焼きます。
- 【６】【しょうがジャム】を作ります。しょうがは薄切りにして水にさらし、他の材料と一緒にとろみがつくまで弱火で煮ます。
- 【７】型から出したケーキを切り、七分立てにした生クリーム、しょうがのジャムを添えます。
- memo
- シフォンケーキは焼き上がったら型ごと逆さまにして冷まし、完全に冷めたら型から出します。添える生クリームには、お好みで砂糖を少量加えてください。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 480kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 9.7g |
| 脂質 | 22.3g |
| 糖質 | 58.2g |
|---|---|
| ナトリウム | 110mg |
| 食塩相当量 | 0.3g |