材料 （4人分）
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するめいか2杯
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ミニトマト8個
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小さじ2
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適量
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レモンの絞り汁1/2個分
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バター50g
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サラダ油大さじ2
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【Ａ】
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ペコロス（小玉ねぎ）4個
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グリーンアスパラガス4本
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さやいんげん8本
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枝豆大さじ1（むいたもの）
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そら豆8粒
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スナップえんどう8さや
作り方
- 【１】するめいかは内臓を取り除き、皮をむいて輪切りに、ゲソは食べやすい大きさに切ります。ミニトマトは半分に切ります。
- 【２】【Ａ】の野菜はさっとゆで、ペコロスとスナップえんどうは半分に、アスパラガスとさやいんげんは斜め切りにします。
- 【３】フライパンにサラダ油とバターを熱し、みじん切りにんにくと【１】の材料を入れて炒めます。レモンの絞り汁、【２】の野菜とパセリを加えて、さっと炒め合わせます。
- memo
- 野菜の食感を損なわないよう、ゆですぎ、炒めすぎに注意しましょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 287kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 22.7g |
| 脂質 | 17.7g |
| 炭水化物 | 8.9g |
|---|---|
| ナトリウム | 474mg |
| 食塩相当量 | 1.3g |