ウーシャン揚げ出し豆腐

作り方

memo

定番の揚げ出し豆腐は、エスニックな香りの五香粉をプラスするだけで、新鮮な味わいになります。油温は、軽くしめらせた菜箸を油に入れたときの泡の出方で判断できます。170度の中温は、菜箸からやや大きめの泡が上がってくる状態。180度の高温は、多量の泡が勢いよく上がる状態が目安です。