材料 （4人分）
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帆立貝柱大8個（生食用）
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塩少々
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少々
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少々
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キャベツ4枚
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バター大さじ2
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【ソース】
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バター大さじ5
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小さじ1/2
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レモンの絞り汁1/2個分
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大さじ1/2（みじん切り）
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葉2枚（みじん切り）
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トマト1個（湯むきして種を除き1cm角切り）
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少々
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少々
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塩少々
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【トッピング】
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トマト1/2個分（湯むきして種を除き1cm角切り）
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適量
作り方
- 【１】帆立貝柱は塩、コショー、チリーペッパーで下味をつけます。
- 【２】キャベツはやわらかくゆでて水に取ります。半分に切り、【１】を１つずつ包みます。
- 【３】四角に切ったアルミホイルにバターを塗り、【２】を包みます。
- 【４】フライパンに【３】を入れてふたをして火にかけ、蒸し焼きにします。ホイルをはずし、ホイルの中に出たジュースは取っておきます。
- 【５】【ソース】を作ります。【４】のフライパンにバターを溶かしてみじん切りにんにくを炒め、【ソース】の残りの調味料と【４】のジュースを加えます。
- 【６】器に盛りつけ、ソースをかけ、トマトとチャービルをトッピングします。
- memo
- 帆立はミディアムレアに仕上げましょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 254kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 12.8g |
| 脂質 | 17.3g |
| 炭水化物 | 12.3g |
|---|---|
| ナトリウム | 346mg |
| 食塩相当量 | 0.9g |