さっぱり美味！ナスとひき肉の和風パスタ

醤油ベースのソースと仕上げの青じその風味がさわやかなスピード料理

材料（2人分）

【１】なすを1cmの角切りにします。
【２】フライパンにオリーブオイル、おろしにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたってきたらなすを加え、中火にしてじっくりと炒めます。この作業と同時進行で、別の鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外)を加えてスパゲッティをパッケージに表示されている時間通りにゆでます。
【３】【２】のなすに火が通ってしんなりとしてきたら、合いびき肉、ナツメッグ、塩を加えてしっかりと炒め合わせます。
【４】【３】のフライパンに、スパゲッティのゆで汁を大さじ4加え、油分と乳化させるようなつもりで、木べらなどでよくかき混ぜます。さらに【Ａ】を加えて全体を混ぜ合わせます。
【５】ゆで上がったスパゲッティを【４】に加え、素早く全体をからめ合わせます。味見をして足りなければ、塩、ブラックペッパー(分量外)で味を調えます。素早く器に盛りつけ、仕上げにせん切りにした青じそをのせます。