簡単ローズマリーチキン

食べやすい鶏もも肉を、肉料理によくあうハーブ、ローズマリーと調味料に漬け込んで焼くだけの簡単レシピ

材料（4人分）

【１】鶏肉は2等分に切って【Ａ】をまぶし、1時間くらい冷蔵庫で漬け込んでおきます。
【２】マッシュポテトの雪だるまを作ります。じゃがいもを皮ごとゆで、熱いうちに皮をむいてつぶし、バター、牛乳を加えてよく練ります。塩、ホワイトペッパーで味を調えます。マッシュポテトで大小のボールを作って雪だるまの形にし、ブラックペッパーを目、ピンクペッパーを胸元のボタン、ローズマリーを手、ゆでたにんじんを帽子のように見たて、飾りつけます。
【３】【１】の鶏肉を、予熱しておいた220度のオーブンで18-20分焼きます。
【４】皿にマッシュポテトの雪だるま、焼き上がったローズマリーチキンを盛りつけます。お好みでミニトマトやレモン、ローズマリーの枝を添えます。