ナス入り　チリビーンズ

隠し味はハチミツ！コクが加わりました

材料（4人分）

【１】金時豆は、3倍量の水に一晩つけてもどします。缶詰を使う時は、缶汁をきります。
【２】トマトはヘタを取り、1cm角に切ります。にんにくは半分に切って芽を除き、包丁のはらなどでつぶします。ベーコンは1cm幅、3cm長さほどの棒状に切ります。
【３】厚手の鍋にオリーブオイル大さじ1とにんにく、唐辛子を入れて中火で炒め、香りが立ったら、ベーコンを入れてさっと炒め、玉ねぎも入れ、ベーコンの脂が出るまでじっくり炒めます。
【４】【１】の豆と【Ａ】、トマトを入れ、ふたを少しずらしてかぶせ、30-40分、水を足しながら、豆がやわらかくなるまで煮ます。（缶詰を使う場合は、戻し汁の代わりに水200mlを使用、煮込み時間は10分にします。また、途中で水を足す必要はありません）
【５】豆を煮ている間に、なすの準備をします。なすはヘタを取って四つ割りにし、端から2cm幅に切ります。塩水につけてアクを抜き、ザルに上げて水けをよく拭きます。フライパンにオリーブオイル大さじ2-3を熱し、なすを入れ、中火でしんなりするまで炒めます。
【６】【５】のなす、チリパウダー、オレガノを【４】に加えて混ぜ、味を調えます。器に盛り、お好みでパンなどを添えます。