作り方
- 【１】玉ねぎは粗みじん切りに切ります。トマトは縦8等分に切り、さらに半分に切ります。ピーマンは1cm角に切ります。
- 【２】卵は溶きほぐし、コリアンダー、塩、コショー各少々で調味します。
- 【３】フライパンにオリーブオイルの半量を熱し、卵を入れて大きく炒め、半熟程度で取り出します。
- 【４】【３】のフライパンに残りのオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ピーマンを炒めます。しんなりしたらトマトを加えて手早く炒め、塩、コショー各少々、コリアンダー小さじ1/2を振り、【３】の卵を戻して炒め合わせます。
- memo
- 卵は別に炒める！ふわふわ卵のテクニックです。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 209kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 10.6g |
| 脂質 | 14g |
| 炭水化物 | 9.9g |
|---|---|
| ナトリウム | 304mg |
| 食塩相当量 | 0.8g |