デコレーションカレー

カレーでパーティーをしよう！

材料（4人分）

【１】にんじんとズッキーニはピーラーで縦に薄くむき、さっとゆでておきます。飾り用のアスパラガスは3-4cm程度の長さに切り、さっとゆでておきます。ミニトマト、パールオニオンは縦半分に切ります。
【２】牛肉は3cm角、玉ねぎは1/8のくし形に切ります。
【３】厚手の鍋にサラダ油をひき、【２】を炒めます。火が通ったら、水を入れ強火にし、沸騰したらアクを取りながら煮込みます。
【４】材料に火が通ったらいったん火を止め、カレールウを割り入れます。その後、弱火で10分ほど煮込みます。最後にコーンとひと口大に切ったトマトを入れます。
【５】白飯を円形に盛りつけ（お菓子の型などを使うと簡単）、まわりに【１】のにんじん、ズッキーニを切って貼りつけます。まわりにカレーを盛り、アスパラガスをろうそくに見立てて飾り、パールオニオン、ミニトマトを飾ります。