材料 （4人分）
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豚もも肉（ブロック）500g
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ハチミツ小さじ2
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小さじ1/4
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小さじ1/2
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小さじ1
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さつまいも1本（2cm厚さに切る）
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ペコロス（小玉ねぎ）4個
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マッシュルーム8個
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大さじ3
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大さじ3
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適宜
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オリーブオイル適宜
作り方
- 【１】豚肉はひと口大に切り、塩とハチミツをすり込み1時間くらいおきます。
- 【２】【１】に唐辛子、ナツメッグ、ローズマリーを振り、オリーブオイルをぬった耐熱の器に並べます。マッシュルームをのぞいた野菜も同様に並べます。
- 【３】220度のオーブンで30分焼き（途中、裏返す）、マッシュルームを加えてさらに焼きます。
- 【４】【３】に、つぶ入りマスタードと白ワインビネガーを混ぜ合わせたソースをかけます。
- 【５】お皿にルッコラと焼きあがった野菜、肉を盛ります。
- memo
- お皿に並べてオーブンで焼くだけなので、おもてなしの一品に最適。ナツメッグとローズマリーは肉の臭みを和らげてくれます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 369kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 28.4g |
| 脂質 | 14.8g |
| 炭水化物 | 28.7g |
|---|---|
| ナトリウム | 256mg |
| 食塩相当量 | 0.6g |