相性抜群のなすとひき肉を使った大満足カレー！
- 調理時間40分
- エネルギー640kcal
- 食塩相当量2.8g
材料
（5人分）
-
合いびき肉
250g
-
小さじ1/4
-
小さじ1
-
小さじ1
-
玉ねぎ
2個
-
にんじん
1/2本
-
ピーマン
1個
-
なす
1本
-
サラダ油
大さじ2
-
水
750ml
-
1枚
-
1/2箱（99g）
-
【パセリライス】
-
白飯
200g×5人分
-
適量
材料の基準重量
作り方
- 【１】玉ねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りに、なすは縦4等分に切り3cm長さに切っておきます。
- 【２】鍋にサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうが、ブラックペッパー、合いびき肉、にんじん、ピーマンの順に炒め、水、ローレルを加えてアクを取りながら煮込みます。
- 【３】フライパンに残りのサラダ油を熱し、なすを炒め【２】に加えさらに煮込みます。
- 【４】いったん火を止め、カレールウを割り入れよく溶かし、再び煮込みます。
- 【５】白飯にパセリを混ぜて皿に盛り【４】をかけて、お好みでフライドオニオンを添えます。
- memo
- 白飯の代わりにクミンライスを添えるのもおすすめです。（クミンライスの作り方はこちら）
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー |
640kcal |
| たんぱく質 |
17.5g |
| 脂質 |
19.5g |
| 炭水化物 |
94.6g |
| ナトリウム |
1137mg |
| 食塩相当量 |
2.8g |
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出典：○カレーレシピ
