アスパラガスの豚肉薄切り巻きカレー

アスパラガスのロールドミートがいつものカレーを一新させます!

材料（4人分）

【１】玉ねぎ、にんじんは乱切りに、アスパラガスはスジを取って塩ゆでしておきます。豚肉の薄切りを広げて下味をつけ、薄力粉を振り、ゆでたアスパラガスに巻きつけロールドミートを作ります。
【２】鍋にサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんじんの順に炒め、水、ローレルを加え、アクを取りながら煮込みます。いったん火を止め、カレールウを割り入れよく溶かし、再び煮込みます。
【３】フライパンにサラダ油大さじ1を熱し【１】のロールドミートを炒め、食べやすく3等分に切り、【２】の鍋に加えてしばらく煮込み、味を調えます。
【４】皿にガーリックライスを盛りカレーをかけ、パセリを振り、お好みでフライドオニオンを添えます。
【ガーリックライスの作り方】
白米3カップはといで水をきります。鍋にバターとガーリックを熱し、白米を加えて炒め、水を加えて炊きます。