作り方
- 【１】たこは大きめに切ります。玉ねぎは縦半分に切り、それぞれ縦横4等分くらいに切ります。
- 【２】じゃがいもは皮をむいて4-6等分に切ります。
- 【３】ドライトマトは水200ml（分量外）に30分ほどひたしてもどし、1cm幅くらいに切ります。もどし汁は取っておきます。
- 【４】【１】を鍋に入れ、ひたひたの水とサフランを加え、10分ほど煮ます。
- 【５】【２】と【３】のトマトともどし汁を加え、たこに串がすっと入り、じゃがいももやわらかくなるまで煮ます。味をみて塩で調え、ひと煮して仕上げます。
- memo
- たこは煮ると縮むので、大きいまま煮上げ、盛るときにお好みで食べやすく切り分けてもよいでしょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 360kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 37.3g |
| 脂質 | 1.4g |
| 炭水化物 | 49.3g |
|---|---|
| ナトリウム | 594mg |
| 食塩相当量 | 1.5g |