材料 （5人分）
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牛角切り肉400g
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塩少々
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少々
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玉ねぎ1と1/2個
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ピーマン3個
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赤ワイン100ml
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ビタースイートチョコレート20g
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水550ml
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サラダ油適量
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100g
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白飯200gｘ5人分
作り方
- 【１】牛肉は塩、ブラックペッパーを振り下味をつけ、玉ねぎは薄切り、ピーマンはせん切りにしておきます。
- 【２】鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎをよく炒め、牛肉、ピーマンを炒め、水、赤ワインを加えてアクを取りながら煮込みます。
- 【３】いったん火を止め、カレールウ、チョコレートを割り入れ、よく溶かし、再び煮込みます。
- 【４】器に白飯を盛り、カレーをかけます。
- memo
- チョコレートはひかえめの量を使うのがポイントです。白飯の代わりにペッパーライスを添えるのもおすすめです。
ペッパーライス・・・・温かい白飯にブラックペッパーをお好みの量を混ぜ合わ
せます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 730kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 20.3g |
| 脂質 | 31.9g |
| 炭水化物 | 81.8g |
|---|---|
| ナトリウム | 699mg |
| 食塩相当量 | 1.8g |