材料 （10人分）
-
1箱（188g）
-
鶏もも肉5枚
-
【下味】
-
塩小さじ1
-
少々
-
小さじ1
-
小さじ1
-
小さじ2
-
オリーブオイル大さじ2
-
玉ねぎ2個
-
じゃがいも2個
-
にんじん1本
-
オリーブオイル大さじ1
-
水1400ml
-
白飯200g×10人分
作り方
- 【１】鶏もも肉は2等分に切り、スジ切りして、【下味】を合わせて鶏肉にまぶし、しばらくおいておきます。
- 【２】玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは乱切りにしておきます。
- 【３】鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒め、水を加えてアクを取りながら煮込みます。
- 【４】いったん火を止め、カレールウを割り入れよく溶かし、再び煮込みます。
- 【５】【１】をオーブンで焼き、ローストチキンを作ります。
- 【６】器に白飯を盛り【４】のカレーをかけローストチキンを切り分けてのせます。
- memo
- ローストチキンは少しおちつかせてから切り分けましょう。白飯の代わりにサフランライスを添えるのもおすすめです。サフランライスの作り方はこちらで詳しくご紹介しています。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 786kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 33.7g |
| 脂質 | 32.8g |
| 炭水化物 | 82.8g |
|---|---|
| ナトリウム | 1036mg |
| 食塩相当量 | 2.6g |