洋なしのパイ　アプリコット風味

パイ生地のバターの香りとカスタードクリームのバニラの香りが高級感漂うデザート

材料（4人分）

【１】冷凍パイ生地を8cm×6cmに4枚カットして、軽く手で押さえて伸ばし、グラニュー糖をまぶします。天板にクッキングシートを敷き、パイ生地をのせて、180度に予熱をしたオーブンに入れ、12-13分こんがり焼きます。（途中木ベラなどで　ふくらんだパイ生地を軽くおさえて形を整えます。）
【２】ボウルに卵黄、砂糖を混ぜ、さらに小麦粉を合わせて混ぜておきます。
【３】鍋に牛乳と裂いたバニラビーンズを入れ、沸騰させないように温め、【２】のボウルにゆっくり注ぎ入れて混ぜ、裏ごしながら鍋に移します。鍋を火にかけ、焦げないように手早く混ぜながらカスタードクリームを作ります。さらに、裏ごししたアプリコットジャムを入れ、キルシュも加えよく混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
【４】【３】のカスタードのうち半量を4等分にし、【１】の中央部分に広げ、薄切りした洋梨をきれいに並べます。
【５】生クリームをかためにホイップしてカスタードの残り半量と合わせ、並べた洋梨の上からかけ、アーモンドスライスを飾り、200度のオーブンでこんがり焼き色がつくくらい焼きます。