ポークロースと新じゃがのオレガノ風味

こんがりと焼かれた素材の旨みと甘みを堪能できるオーブン料理

材料（8人分）

【１】玉ねぎは厚めのスライスにし、豚肉はスジを切っておき、にんにくはつぶしておきます。新じゃがはよく水で洗い、皮つきのまま半分に切って、160度の油でゆっくり揚げます。
【２】フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りを出し、スライスした新玉ねぎを加えて、あめ色になるまでよく炒めます。
【３】新玉ねぎを取り出して、豚肉にオレガノパウダーを振り、焼き色がつくまで焼きます。
【４】【３】のフライパンに残った余分な油を捨てて、白ワインを入れて煮立てます。砕いたコンソメを入れて軽く煮詰めてソースを作ります。
【５】耐熱皿に【２】、【４】をのせ、【３】のソースをかけて、オーブン200度で約10分焼きます。仕上げにフレッシュハーブオレガノを散らします。