材料 （4人分）
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【発酵いらずのピッツァ生地】
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強力粉150g
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ぬるま湯カップ1/2
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砂糖小さじ1
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ドライイースト小さじ1
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塩小さじ1/3
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オリーブオイル大さじ1
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モッツァレラチーズ（薄切り）150g
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少々
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【具】
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なす2本
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ズッキーニ1本
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ベーコン（薄切り）2枚
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トマト1個
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10枚
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オリーブオイル適量
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塩少々
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少々
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（ジェノバソース）※作りやすい分量実際の使用量は大さじ2
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20g（葉先のみ）
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小さじ2
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10g
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パルメザンチーズ（すりおろしたもの）10g
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エキストラバージンオリーブオイルカップ1/5
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※ジェノバソースは作りやすい分量です。
作り方
- 【１】ふるった小麦粉にイースト液（ぬるま湯に砂糖とドライイースト、塩とオリーブオイルを順に混ぜ込みます）を混ぜ込んでひとつの生地にまとめ、発酵いらずのピッツァ生地を作り、2等分します。
- 【２】ジェノバソース（作りやすい分量）の材料を合わせてミキサーにかけてなめらかにします。
- 【３】オリーブオイルを薄く塗った耐熱皿に【１】の生地の半量を広げ、モッツァレラチーズをのせブラックペッパーを振り、200度に熱したオーブンで約8分焼きます。2台作ります。
- 【４】ベーコン（2cm幅に切ってカリカリに炒める）、なすとズッキーニ（縦縞状に皮をむいて1cm幅に切り、ベーコンの脂とオリーブオイルで炒め焼きし、塩で味つけす）、ひと口大に切ったトマト、フレッシュバジル、ブラックペッパー（あらびき）をひと混ぜして【３】のピッツァにのせ、ジェノバソース大さじ1ずつをかけます。
- memo
- ☆ピッツァ生地は指で軽く押しながら、丸く広げていきましょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 445kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 15.85g |
| 脂質 | 26.975g |
| 糖質 | 33.725g |
|---|---|
| ナトリウム | 276mg |
| 食塩相当量 | 0.85g |