旬の秋なすをシチューでいただきましょう
- 調理時間40分
- エネルギー275kcal
- 食塩相当量2.3g
材料
（8人分）
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牛もも肉角切り
400g
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塩
少々
-
少々
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玉ねぎ
2個
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マッシュルーム
8個
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なす
2本
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パプリカ（赤）
1個
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サラダ油
大さじ3
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1袋
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1箱（160g）
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水
1000ml
材料の基準重量
作り方
- 【１】牛肉に塩、ブラックペッパーを振り、サラダ油大さじ1で炒めておきます。玉ねぎ、パプリカは乱切り、マッシュルームは縦2等分に切り、なすは5mm厚さの輪切りにしておきます。
- 【２】鍋にサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、マッシュルームの順に炒め、炒めた牛肉と水、ブーケガルニを加えてアクを取りながら煮込みます。
- 【３】フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、なすとパプリカを炒めていったん火を止め、シチュールウを割り入れよく溶かし、なすとパプリカを加え再び煮込みます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー |
275kcal |
| たんぱく質 |
13.4g |
| 脂質 |
17.3g |
| 炭水化物 |
16.6g |
| ナトリウム |
883mg |
| 食塩相当量 |
2.3g |
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