ポーチドエッグとグリーンアスパラガスのパステルグリーンサラダ

材料 （4人分）

• グリーンアスパラガス
  2束
• S&Bフレッシュハーブチャービル
  少々
• 【ポーチドエッグ】
• 卵
  4個（新鮮なもの）
• 水　　　
  少々
• レモンの絞り汁
  少々
• 塩　　　
  少々
• ワインビネガー
  少々
• 【グリーンペースト】
• 　パセリ
  1/2束
• 　オリーブオイル　
  30ml
• 　ほうれん草
  1/2束
• 　レモンの絞り汁　
  1/2個
• 　S&Bおろしにんにく
  小さじ1
• 　塩　　　　
  少々
• 　S&Bホワイトペッパー（パウダー）
  少々
• 　S&Bフレッシュハーブ　スィートバジル
  6-8枚
• 【ソース】
• 　生クリーム　
  200ml
• 　グリーンペースト
  大さじ2
• 　塩　　　　
  少々
• 　S&Bホワイトペッパー（パウダー）
  少々
• 　レモンの絞り汁
  少々
• 　S&B唐辛子/チリーペッパー（パウダー）
  少々

材料の基準重量