牛細切り肉ときのこのハヤシライス～カレー風味

カレーライスに飽きたら、作ってみませんか？

材料（4人分）

【１】牛肉は1cm幅、4-5cm長さくらいの棒状に切り、塩、ブラックペッパーを振り、玉ねぎ、しいたけはスライス、しめじ、まいたけは石づきを取り、小房に分け、トマトは湯むきし、種を取り、1cm角に切ります。
【２】鍋またはフライパンにサラダ油、バターを熱し、牛肉をミディアム程度に焼き、一度取り出し、これににんにくのみじん切り、玉ねぎを入れて茶色になるまでよく炒め、しいたけ、しめじ、まいたけを加え、しんなり炒めます。ここへ牛肉を戻し、薄力粉、カレー粉を加え、全体にまぶし、トマトの角切り、コンソメ、水、トマトケチャップ、ウスターソースを加え、半量くらいに煮詰めます。さらに生クリームを加え、ひと煮立ちさせ、味を調えます。
【３】【２】と白飯を皿に盛りつけ、香草のサラダを添え、パセリを散らします。