材料 （4人分）
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さば小2本（筒切り）
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塩少々
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少々
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薄力粉適量
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小さじ2
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S&B唐辛子/チリーペッパー（ホール）少々
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6枝
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オリーブオイル適量
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玉ねぎ1個分（スライス）
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ミニトマト8個（4つ割り）
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白ワイン100ml
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レモンの絞り汁1個分
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レモン1個
作り方
- 【１】さばは頭、内臓を除き、水洗いし、3cm幅に筒切りにし、塩、ブラックペッパーで下味をつけます。
- 【２】フライパンにオリーブオイルを熱し、さばに薄力粉をまぶして焼き、全体に焼き色をつけます。
- 【３】耐熱皿に玉ねぎのスライスをしき、上に焼いたさばをのせて、にんにく、唐辛子、タイム、ミニトマトを散らします。白ワイン、レモンの絞り汁、オリーブオイルを振りかけ、200度のオーブンで約15分焼き、スライスにしたレモンとタイムを添えます。
- memo
- さばは鮮度が落ちやすいので、新鮮なうちに処理をして早めに頂きましょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 763kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 73.625g |
| 脂質 | 42.575g |
| 糖質 | 10.325g |
|---|---|
| ナトリウム | 494mg |
| 食塩相当量 | 1.4g |