材料 （4人分）
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めかじき4切れ
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塩適宜
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少々
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ピクルス適量（キュウリ2本）
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マッシュルーム2個
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S&Bハーブミックス（ミル付き）小さじ1/2
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薄力粉適宜
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オリーブオイル大さじ2
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白ワインカップ1/2
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バター大さじ2
作り方
- 【１】めかじきは半分の厚さに包丁で切れ目を入れ、塩、ブラックペッパー、挽いたハーブミックスを振りしばらくおきます。水けを拭いて薄力粉を薄くまぶし、みじん切りにしたピクルスとマッシュルームをはさんでおきます。
- 【２】フライパンにオリーブオイルを熱し、【１】を焼いて取り出します。
- 【３】フライパンに残った汁に白ワインを加えて煮詰め、バター、塩で調味してソースを作ります。
- 【４】器に【２】を盛って【３】のソースをかけ、挽いたハーブミックスを振って仕上げます。
- ☆つけあわせ例‥‥ズッキーニ、ミニトマト、なすのソテー、レモン、フレッシュハーブタイム
- memo
- マッシュルームとピクルスはできるだけ細かく刻みましょう。しいたけやエリンギなど数種のきのこを使ってもおいしい。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 295kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 19.1g |
| 脂質 | 18.6g |
| 糖質 | 6.3g |
|---|---|
| ナトリウム | 388mg |
| 食塩相当量 | 1g |