材料 （4人分）
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帆立貝柱（刺身用）8個
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トマト1個
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白ワイン大さじ3
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オリーブオイル大さじ2
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適宜
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小さじ1/2
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小さじ1/4
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塩適宜
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レモン1/2個
作り方
- 【１】帆立貝柱は塩、ホワイトペッパーを振ります。トマトは湯むきして種を取り、1cm角に切ります。
- 【２】フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱して【１】の帆立を強火でソテーし、白ワインを振ってアルコールをとばしたら器に盛りつけます。焼き汁はフライパンに残しておきます。
- 【３】【２】のフライパンににんにくを加え、軽く火をとおします。火を止めてトマト、バジル、残りのオリーブオイルを加え、塩、ホワイトペッパーで味を調えます。
- 【４】帆立に【３】のソースをかけ、くし形に切ったレモンを添えます。あればフレッシュバジルの小枝を飾ると彩り豊かになります。
- memo
- ソースに黒オリーブの輪切りを加えてもおいしい。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 131kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.1g |
| 脂質 | 6.1g |
| 炭水化物 | 5.4g |
|---|---|
| ナトリウム | 183mg |
| 食塩相当量 | 0.5g |