ナシゴレン

野菜、えび、ごはんなどを香りよく炒めたインドネシア料理

材料（4人分）

【１】玉ねぎは薄切りに、むきえびは背ワタを取っておきます。きゅうりはところどころ皮をむいて輪切りにし、トマトは湯むきしてくし形に切ります。
【２】フライパンにサラダ油大さじ1を熱して玉ねぎを炒め、しんなりとしたらにんにくを加えてさっと炒めます。さらにむきえびを加え、火が通ったらいったん皿に取ります。
【３】【２】のフライパンに残りのサラダ油を熱して溶き卵を流し入れ、半熟になったら白飯を加えてほぐしながら炒めます。トマトケチャップ、ナンプラー、酒を加えてさらに炒め、全体に混ざったら【２】、もやし、きゅうり、トマトを加えて塩、ブラックペッパー、ガーリックで味を調えます。
【４】皿に盛りつけます。お好みで、香菜の葉や軽くたたいたピンクペッパー、グリーンペッパー（材料外）を散らします。