材料 （4人分）
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いちじく8個
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砂糖340g
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水500ml
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小さじ1
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キルシュ酒大さじ2
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レモンの絞り汁適宜
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レモンの皮1個分
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バニラアイスクリーム4人分
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少々
作り方
- 【１】いちじくは皮をむき、レモンの絞り汁をまぶしておきます。
- 【２】鍋に砂糖、水、レモンの皮を入れて沸騰させ、ターメリック、【１】のいちじくを加えて強火で一気に沸かし、すぐに火を弱めて3-4分煮ます。煮汁につけたまま冷まし、キルシュを加えて冷蔵庫で半日おき、シロップを充分ふくませます。
- 【３】【２】のコンポートを器に盛り、バニラアイスクリームとミントを添えます。
- memo
- いちじくは空気にふれると変色するので、皮をむいたらすぐにレモン汁をかけておきましょう。
調理時間にシロップをふくませる時間は含みません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 637kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.7g |
| 脂質 | 14.5g |
| 糖質 | 122.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 99mg |
| 食塩相当量 | 0.3g |