クミン入りパン

カレーの香りでおなじみのクミン。食事にぴったりなメキシカンな香りのパンです

材料（8人分）

【１】【Ａ】をふるってボウルに入れ、水を少しずつ加えて木ベラで混ぜ合わせます。ある程度まとまったら、打ち粉をした台に取り出して手で軽くまとめ、そのまま15分ほどおきます。
【２】生地が落ち着いたら手前から向こうへ押すように伸ばし、手前へ折るをくり返してこねます。なめらかになったら丸くまとめてボウルに入れ、ラップをかけ、30-33度のところに約1時間おいて、2-2.5倍に発酵させます。
【３】台に取り出してガス抜きし丸くまとめて5分ほど落ち着かせます。
【４】8等分して丸、木の葉形に整え、天板にのせて20-30分室温におき、2次発酵させます。好みで表面に切り込みを入れて、クミンシードを振りかけ190度のオーブンで20-30分焼きます。