材料 （4人分）
-
わかさぎ12匹
-
いか（胴のみ）1杯分
-
えび8尾
-
【Ａ】
-
大さじ1
-
パン粉カップ1
-
薄力粉・溶き卵各適宜
-
マヨネーズ適宜
-
タルタルソース適宜
-
塩適宜
-
適宜
作り方
- 【１】わかさぎは塩水で洗い、いかは薄皮をむいて輪切りにします。
- 【２】えびは背ワタを抜き、尾1節を残して殻をむき、腹側に切り込みを入れます。
- 【３】【１】と【２】の水けをふき、軽く塩、コショーをして薄力粉とフェンネルシードをまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、約175度の揚げ油に入れてカラッと揚げます。器に盛り、マヨネーズやタルタルソースを添えます。
- memo
- フェンネルは種子葉・茎の全てが料理に使えます。葉は魚介のマリネに、茎はスープ煮などに。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 352kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 32g |
| 脂質 | 18.3g |
| 糖質 | 11.8g |
|---|---|
| ナトリウム | 676mg |
| 食塩相当量 | 1.8g |