葉のやわらか春キャベツと豚肉のカレーです
- 調理時間40分
- エネルギー549kcal
- 食塩相当量2.7g
材料
（11人分）
-
玉ねぎ
2個
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春キャベツ
1/2個
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豚薄切り肉
400g
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水
1400ml
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サラダ油
大さじ2
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1箱（198g）
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【下味】
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酒
大さじ1
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醤油
大さじ1
-
小さじ1/2
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【サフランライス】
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白米
カップ6
-
水
カップ6
-
サフラン
0.4g
材料の基準重量
作り方
- 【１】新玉ねぎは皮をむき薄切り、春キャベツは大きめにザク切りにします。豚肉はひと口大に切って、下味の材料を合わせたもので下味をつけます。
- 【２】鍋にサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、【１】の豚肉を加えてさらに2-3分炒め、水を加え、15分ほど煮込みます。
- 【３】いったん火を止め、カレールウを割り入れ溶かし、再び火にかけとろみがつくまで煮込みます。
- 【４】キャベツをサラダ油大さじ1でサッと炒め、【３】の鍋に加え、ひと煮立ちさせて味を調えます。
- 【５】サフランライスと盛りつけて出来上がり。
- ＜サフランライスの作り方＞
- といだ米・水・サフランを合わせ、30分以上置いて色出しし、全体をひと混ぜして炊き上げます。
- memo
- カレーに醤油は家庭ならではの隠し味です。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー |
549kcal |
| たんぱく質 |
15.3g |
| 脂質 |
14.1g |
| 炭水化物 |
87.0g |
| ナトリウム |
1095mg |
| 食塩相当量 |
2.7g |
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