カレーアスパラダイス

春野菜とステーキを使った、サラダ感覚のカレーです

材料（5人分）

【１】玉ねぎは１個をみじん切り、残りを１cm幅に切ります。
【２】サラダ油大さじ1を熱し、みじん切りの玉ねぎを色づくまで炒め、おろしにんにく、おろししょうがを加えさらに炒めます。
【３】1cm幅の玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め、水を入れ10分煮込み、いったん火を止め、カレールウを割り入れ、再びとろ火で煮込みます。
【４】牛肉に塩コショーをしサラダ油大さじ1で焼き、角切りにします。塩ゆでし5-6cm長さに切ったグリーンアスパラガス・菜の花・チコリ・薄切りのラディッシュをドレッシングで和えます。
【５】サラダ油でスライスにんにくをカリカリに焼き、白飯を炒めます。皿に盛り、ステーキをのせてカレーソースをかけ、野菜サラダをあしらいます。