鶏肉チャービルソースかけ（フレッシュハーブを使用）

夕食メニューにボリュームたっぷりの一皿。グリーンの彩りが新鮮です

材料（4人分）

【１】鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、ホワイトペッパーを振り、薄力粉をまぶし、フライパンにバターとサラダ油を熱して両面をこんがりと焼き、白ワインを振って蒸し焼きにします。
【２】ソース用のチャービルは、飾り用に少し残し葉をみじん切りにします。
【３】グリンピース、そらまめ、さやいんげん、さやえんどうは塩ゆでにします。さやいんげんは半分の長さに切ります。
【４】ソースを作ります。鍋にバターを弱火で熱して薄力粉を15分炒め、牛乳を少しずつ加えながら溶きのばし、チキンコンソメ、塩、ホワイトペッパーで調味し、生クリームと【２】のチャービルを加えます。
【５】器に焼いた鶏肉を盛り、つけ合わせの野菜、チャービルの葉を添えソースをかけます。