材料 （4人分）
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なす10本
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オリーブオイルカップ1/2
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小さじ1
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塩少々
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少々
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完熟トマト2個
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レモンの絞り汁小さじ1
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適宜
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揚げ油各適宜
作り方
- 【１】トマトは皮と種を除いて粗く刻み、レモンの絞り汁、塩少々とフードプロセッサーにかけてピューレ状にします。
- 【２】なすは皮をむいて小さめの角切りにし、フライパンに熱したオリーブオイルでしんなりするまで炒め、タイム、塩とブラックペッパー各少々を振り、フードプロセッサーでピューレ状にします。皮は細く切って素揚げにします。
- 【３】皿に【１】を敷き、【２】を大きなスプーン２本を使って楕円形（クネル形）に整えてのせ、なすの皮とタイムの小枝をのせます。
- memo
- 材料は野菜だけなので、オリーブオイルは是非良いものを使って下さい。仕上がりが違います。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 238kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.7g |
| 脂質 | 22.7g |
| 糖質 | 4.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 392mg |
| 食塩相当量 | 1g |