材料 （4人分）
-
牛ステーキ用肉4枚
-
小さじ1/2
-
小さじ1
-
塩適量
-
バター適量
-
ブランデー大さじ2
-
生クリーム大さじ4
作り方
- 【１】肉はスジ切りし、塩、ブラックペッパー、ガーリックを振り、手で軽く押さえます。
- 【２】フライパンにバターを熱して肉を焼き、ブランデーを振ってアルコール分をとばし肉を取り出します。
- 【３】フライパンに残った汁に生クリーム、塩を加えて煮つめてソースを作ります。
- 【４】盛り皿にステーキを盛り【３】のソースをかけます。
- memo
- 生クリームのソースにタラゴンとマッシュルームのみじん切りを加えればフランス料理風になります。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 379kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 22.7g |
| 脂質 | 28g |
| 糖質 | 0.9g |
|---|---|
| ナトリウム | 481mg |
| 食塩相当量 | 1.2g |