Q&A

最近の研究で、わさびには大腸菌などの細菌やかび、さらには寄生虫の増殖阻止作用、すなわち制菌作用があることが明らかになっています。最近ではこのわさびの制菌作用を利用した製品も開発されています。わさび成分をフィルム状に加工したわさびシートは、お弁当箱のふたの裏に挟んでおくことで食べ物の腐敗防止効果が期待されます。