Q【くちなしの実】
くちなしごはんを作ったら、緑色になってしまいました。変色しない方法はありますか?
Q&A:00344
A
色だしをした水を米と合わせたら、すぐに炊飯することで、緑色になるのを防ぐことができます。長時間浸漬すると、米の酵素と色素成分が反応し、緑色に変色することがあります。
Q&A:00344
A
色だしをした水を米と合わせたら、すぐに炊飯することで、緑色になるのを防ぐことができます。長時間浸漬すると、米の酵素と色素成分が反応し、緑色に変色することがあります。