鼻に抜ける涼やかで甘みを帯びた香りは、菓子やデザート、またカクテル(モヒートが有名)やハーブティー等のドリンクの飾り、香りづけに広く利用されます。サラダや炒め物、ドレッシング、ソースなどに使われ、肉料理との相性の良さも知られています。
Mentastro verde [メンタスタロ ベルデ](伊)、Menthe verte [モントゥベルト](仏)、オランダハッカ(和)、留兰香 [リュウランシャン](中)利用部位:葉
おすすめの活用方法
乾燥ハーブとフレッシュハーブでは使う量は変わりますか?
同じレシピであれば、フレッシュハーブの使用量はドライハーブの3倍量がおおよその目安です。(ローズマリーやタイムは体積があまり変化しないので、同量か少し多いくらいにとどめましょう。)
どうやって収穫すればいいですか?
草丈が20cmほどに成長したら摘心してください。節からわき芽が育ちますので、それも育ったら同様に収穫します。
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