Q先日パンデピスというお菓子を食べたのですが、どのようなスパイスが使われているのですか?
A
お問い合わせいただきありがとうございます。
今回お問い合わせのパンデピスとはフランスのブルゴーニュ地方で作られる焼き菓子で、名前のPain d’Epices(パンデピス)というのは、フランス語で
Pain=パン
Epices=スパイス
つまり 「スパイスのパン」 という意味です。
生地に小麦粉とライ麦粉を使い、ハチミツをたっぷり加え、スパイスで香りをつけるのが特徴です。
良く使われるスパイスはシナモン、クローブ、ジンジャー、アニス、ナツメッグなどです。
複雑で本格的な味わいながらも、材料を混ぜて焼くだけで簡単に作れますので、クリスマスや誕生日などに作ってみてはいかがでしょうか。
ドライフルーツやホールのスパイスを飾りつければ見た目も豪華で楽しい気分になりますよ。
もう少し詳しく
その他にもスパイスを使ったお菓子はたくさんありますね。
いくつかレシピをご紹介しますのでお試しください。
スパイス風味のにんじんマフィン
ブレンドしたスパイスの香りでランクアップ。
贈り物にもお勧めのマフィンです。
シナモンとジンジャーのスコーン
ホットケーキミックスで簡単おやつ作り。
スパイスケーキ
4種のスパイスが、ケーキの甘さを引き立てます。
いかがでしょうか。
スパイスの香りで、いつもとひと味違うお菓子をお楽しみ頂ければと思います。
この記事を作成・監修したスパイス&ハーブマスター
木下 茂
スパイス&ハーブサポートデスク
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