さわやかなレモン風味で愛されています。
| 科名 | クマツヅラ科 |
|---|---|
| 原産地 | 南米（温帯地域） |
| 利用部位 | 葉 |
| 別名 | レモンバーベナ、ベルベーヌ |
特徴
こんなスパイス&ハーブです。
レモンのような上品な香りのハーブです。名前に「レモン」がつくハーブの中でも、特にスッキリとした香りがあります。
語源・別名
ベルベイヌ、コウスイボク
適した料理
ハーブティ－、お菓子や料理の香り付けに
ティーにすると、すっきりとしたレモンのようなさわやかな香りが楽しめます。特にフランスでは「ベルベイヌ」と呼ばれ、ハーブティーに使われるポピュラーなハーブの一つです。一般によく見られるのは乾燥した葉ですが、生の葉もティーやお菓子、ビネガーの香りづけなどに使われます。