| 科名 | アブラナ科 |
|---|---|
| 原産地 | ヨーロッパおよびアジアの温帯地域 |
| 利用部位 | 葉、茎 |
| 別名 | ウォータークレス、オランダガラシ、ミズガラシ、西洋芹 |
特徴
こんなスパイス&ハーブです。
さわやかな香りと、ピリッとした辛みが特徴のハーブです。英名の「ウォータークレス」が示すように、水辺に群生します。
語源・別名
ウォータークレス、オランダガラシ、ミズガラシ、西洋芹
エピソード
洋食店の広がりとともに
日本に渡来したのは明治の初期頃で、洋食店が各地で開業されるのにともなって全国に広がりました。
適した料理
肉・魚料理の付け合せ、サラダなど
肉・魚料理の付け合わせや、サラダなどによく利用されます。また、細かく刻んで各種ソースやドレッシングに使われたり、ポタージュスープに利用されることもあります。